高騰していた野菜の価格に値下がりのきざし！ 9月上旬にオススメの野菜はこちら

農畜産産業振興機構が定期的に発表する、野菜の育ち具合や値段の見通しの最新情報をまとめた「野菜の需給・価格動向レポート」。平成30年8月20日版をもとに、よく育っていて値段（卸値）が落ち着いている、手に入れやすくて食べごろな野菜を「おすすめ野菜」としてご紹介！

この時期の「おすすめ野菜」は、次のとおりです。

9月上旬のおすすめは「はくさい」・「レタス」・「キャベツ」

◆はくさい

長野県産は、高い気温と少ない雨の影響で、7月下旬から平年を下回っていました。しかし、その後に雨に恵まれたため、今後は平均並みの出荷量が見込まれています。現在平均を上回っている価格は、出荷量が増えることで平均並みまでお安くなる予定です。

はくさいはクセがなくてヘルシーなので、一度にたくさん食べられて満腹感を得やすい野菜です。今回はそんなはくさいを使った、ボリューム満点・お手軽レシピを掲載します。秋は食欲が増加する季節です。ダイエットをするならどんどんはくさい料理を献立に組み込んでいきましょう！

◆レタス

長野産のレタスは、7月中旬以降の高い気温と少ない雨の影響で小さめになっていました。その後は雨に恵まれたため、順調に育ち始め、出荷量も平年並みになりそうです。現在、平均を下回っているお買い得なお値段はしばらく続きそうです。

レタスには、ビタミンやカリウムなどの栄養素に加え、食物繊維も豊富に含んでいます。便秘気味の人は特に積極的に摂っていきたいですね。ぜひ、レタスを使ったメニューにチャレンジしてみてください。

◆キャベツ

群馬県産は、7月中旬以降の高い気温と少ない雨の影響で、全体的に育ちが悪くなっていました。しかし、その後は生育が順調に戻ったため、これまで平年より少なくなっていた出荷量も戻りそうです。価格もそれにともなって値下がりし、平均並みに戻るので、キャベツはこれから買いやすくなる見込みです。

キャベツにはビタミン、カルシウム、ベータカロテンなど、非常に豊富な栄養が含まれています。いずれも脂溶性なので、野菜炒めなど油と一緒に食べるのがおすすめですよ。

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【材料・4人分】

とり手羽元…8本、白菜…1/4株、しいたけ…4枚、しょうがの薄切り…3枚、めんつゆ…160ml、みりん・ごま油

【作り方】

1. 白菜、しいたけは縦半分に切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れる。

2. 厚手の鍋にめんつゆ、水640ml、みりん大さじ1、ごま油小さじ2を入れてざっと混ぜ、1としょうがを入れてふたをし、中火にかける。

3. 沸いてきたら弱火にし、ふたをしてさらに約30分煮る。

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