簡単回鍋肉(ホイコーロー)

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• キャベツ…1/6個(約250g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

1. キャベツは大きめの一口大に切り、水に約５分さらす。豚肉は長さを３等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

   

2. フライパンにごま油少々を弱火で熱し、豆板醤を炒める。油がなじんだら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて焼く。肉の色が変わったら端に寄せ、キャベツを水けを軽くきって加え、強火にしてさっと炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。