簡単回鍋肉(ホイコーロー)
簡単、時短
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カロリー
塩分材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
キャベツ…1/6個(約250g)
にんにくのみじん切り…１片分
しょうがのみじん切り…１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
合わせ調味料
・酒…大さじ２
・みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソース…各小さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油
作り方
1.
キャベツを事前に水にさらすのがシャキっとさせるワザ。炒めるときは水けを軽くきるだけにし、汁だくに仕上げる。
キャベツは大きめの一口大に切り、水に約５分さらす。豚肉は長さを３等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2.
フライパンにごま油少々を弱火で熱し、豆板醤を炒める。油がなじんだら、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて焼く。肉の色が変わったら端に寄せ、キャベツを水けを軽くきって加え、強火にしてさっと炒める。合わせ調味料を加えて手早く混ぜる。
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