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ダイエット中の人は絶対作らないでください…！ 食べすぎ必至のご飯のおとも「油みそ」
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沖縄が誇るご飯のおとも「油みそ」は、まさにコクとうまみのかたまり。ゆで豚を炒めてみそと砂糖を加えただけなのに、白いご飯にのせたら最後、箸が止まらなくなってしまう恐ろしい一品なのです。野菜につけたり、豆腐にのせたりしても、もちろん美味。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、ゆで豚を作った際にはぜひ「油みそ」を作ってみて。ただし、ダイエット中の人はご注意を……。
油みそ
【材料】（作りやすい分量・約330g）
「豚バラかたまり肉(下ゆでしたもの)」 110～120g、にんにくのみじん切り 1片分、三温糖(または砂糖) 70g、ごま油、みそ
【作り方】
1.豚肉は薄切りにし、さらに7～8mm幅に切る。
2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、1、にんにくを加えて弱火で炒める。香りが立ち、豚肉が少しカリッとしたらみそ200gを加える。木べらでみそをほぐしながら、豚肉と炒め合わせる。みそがなじんだら三温糖を加えて2～3分よく練り混ぜる。好みでご飯にのせて食べる。
(全量で1237kcal、塩分24.9g)
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