お弁当のおかずに最適! 月～金で作りたいアレンジ卵焼き

毎日のお弁当作りで重宝する定番メニューといえば「卵焼き」。しかしバリエーションが意外と思い浮かばず、「もう飽きた」なんて言われてしまうことも…。そこで今回は簡単に作れるアレンジ卵焼きを紹介します。味だけでなく見た目もさまざまなので、お弁当に入れればよろこばれますよ。

キムチ卵焼き

【材料・1人分】

白菜キムチ 10g、卵 1個、マヨネーズ 小さじ1、ごま油 小さじ1

【作り方】

1. 白菜キムチは粗く刻む。ボウルに卵を溶きほぐし、キムチと、マヨネーズも加えて混ぜ合わせる。

2. 小さめのフライパンにごま油を熱し、1を直径12cmくらいの円形に流し入れる。半熟状に固まったら裏返し、焼き色がついて中に火が通るまで焼く。取り出して食べやすい大きさに切る。

（1人分144Kcal、塩分0.5g）

白菜キムチのシャキシャキ感が楽しい1品です。フライパンで円形に焼きあげるので、できあがったら食べやすい大きさにカット。白菜キムチのコクとマヨネーズのうまみがマッチします。お弁当のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもおすすめ。