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大根のぐるぐるしのだ巻き煮

料理の腕がワンランクアップした気分になれる、上品おかず

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大根のぐるぐるしのだ巻き煮のカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
大根のぐるぐるしのだ巻き煮の塩分

塩分

1.0g
大根のぐるぐるしのだ巻き煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根…7~8cm
  • 油揚げ…2枚
  • かんぴょう(25cm長さ)…4本
  • だし汁…2 1/2カップ
  • 絹さや…3枚
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

油揚げは長い1辺を残して3辺を包丁で切り落として開く。大根は皮をむき、油揚げの長さに合わせて、皮をむくように回しながら2~3mm厚さの薄切りにする。かんぴょうは湯につけてもどしておく。

2.

油揚げに1の大根を2枚ずつ並べ、手前からくるくると巻き、かんぴょうで2カ所ずつ結ぶ。

3.

鍋にだし汁、砂糖大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1 1/2、塩小さじ1/2を合わせて煮立て、2を並べ入れる。煮立ったら弱火にして落としぶたをし、15~20分煮たら火を止めて10分ほどおいて煮汁を含ませる。

4.

半分に切って器に盛り、煮汁をかけ、筋を取ってゆでた絹さやを半分に切って添える。

調理: 撮影:福岡拓

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