カラフル青椒肉絲

材料（作りやすい分量・２人分＋お弁当分）

• 牛カルビ肉…280g
• 下味
• 　・酒…大さじ1
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・こしょう…少々
• ピーマン…2個
• 赤パプリカ…1/2個
• ゆでたけのこ…60g
• おろししょうが…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・こしょう…少々
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…大さじ1/2
• ごま油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、パプリカは縦細切りにする。たけのこ、牛肉は細切りにする。
2. 牛肉に下味の片栗粉以外の調味料を加えて手でもみ込み、最後に片栗粉を加えてよく混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがと牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカ、たけのこを加えて炒め合わせる。
4. ピーマンとパプリカの色が鮮やかになったら、合わせ調味料を回し入れ、ざっと炒め合わせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。お弁当用に120gをとりおき、残りを器に盛る。