1人分90Kcal以下！ ローカロリーなひじきのサラダレシピ5選

「ひじき」は副菜レシピの人気食材。にんじんや油揚げと一緒に調理した煮物が定番ですが、たまにはサラダに利用してみるのはどうでしょう？ ローカロリーで食物繊維も豊富な食材なので、ダイエットにもぴったり。今回は1人分が90Kcal以下のひじきサラダのレシピ5選をご紹介します。

【麩とひじきのサラダ】（1人分78Kcal、塩分1.1g）

<材料・2～3人分>板麩（切れているタイプ） 25g、紫玉ねぎ（または玉ねぎ）の縦薄切り 1/2個分、乾燥ひじき 10g、ドレッシング（レモン汁 1/2個分、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々）、オリーブ油

<作り方>

1. ひじきは水につけて約1分おいてもどし、ざるにあける。熱湯で約1分ゆで、再びざるにあける。

2. 板麩はたっぷりの水につけておもしをし、約5分おいてもどす。水けをしっかり絞る。

3. 玉ねぎは水に約5分さらし、別のざるにあける。

4. ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1、2、3を加えてあえる。オリーブ油小さじ2を加えてさっと混ぜ、器に盛る。好みでパセリの粗みじん切りを散らしても。

ひじきは乾燥した状態で売られていることが多いので、使いたい時に使いたい分だけ戻せば、後は長期保存することができます。また、水で戻してから熱湯でゆでるという方法もありますが、30分程水につけておくだけでOK。ひじきを戻す作業だけでも先にやっておけば、余計な時間を待つ必要がないので、調理を始める時間を逆算して水につけておきましょう。

【ひじきサラダ】

ひじきの煮物と小松菜を混ぜるだけの簡単レシピ。マヨネーズで味付けするので、ひじきが苦手な子どもも喜ぶはず。

【ひよこ豆とひじきのサラダ】

ひよこ豆で食感アップ。チーズも加えれば、手軽に洋風サラダの出来上がり。

【水菜とひじきの梅サラダ】

梅干しとごま油を使った和風な一皿。サラダだけでなく、おつまみ料理としてもおすすめです。

【せりとひじきのたくあんサラダ】

せりの香りとせん切りのたくあんの歯ごたえが楽しい一品です。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】