もうやみつき...豚バラもナポリタンも爽やかに格上げする青じその魔法【香味野菜で夏のごはんが変わる！(1)】

青じそナポリタン

洋食メニューにも和の香りが驚くほど合う！

［ 材料・2人分 ］＊1人分732kcal/塩分4.5g
・青じそ ...6枚
・ウインナソーセージ ...8本 (約160g)
・粉チーズ ...適量
・玉ねぎ ...1/2個
・にんにく ...1片
・スパゲッティ ...160g
・白ワイン (または酒) ...大さじ2
・塩
・バター
・オリーブ油
・トマトケチャップ　
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. 鍋に2lの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
2. 玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。ソーセージは一口大の乱切りにする。
3. フライパンにバター大さじ1、オリーブ油小さじ2、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、少し色づくまで炒める。ソーセージを加え、ワイン、ケチャップ大さじ5を加えて煮立たせる。
4. 1がゆで上がったら湯をきり、3に加えて炒め合わせ、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、さらにこしょう少々をふり、しそを細かくちぎってのせ、粉チーズをかける。

＊　　＊　　＊

麺の薬味に使った残りを持て余しがちな青じそですが、洋食にも使えるなんて！ これでおいしく使い切ることができそうですね。
次回の香味野菜は「みょうが」。 爽やかさと食感がクセになる夏ごはんレシピをお届けします。

＜レタスクラブ20年6月号より＞

【レタスクラブ編集部】