「またこれ!?」って言わせない！いつもと違う「玉ねぎ×豚肉」のおかず3選

1人分490kcal／塩分1.5g

[ 材料・２人分 ]
玉ねぎ……1/2個
かぼちゃ……1/8個
豚こま切れ肉……160g
下味
・しょうゆ……小さじ2
・塩、粗びき黒こしょう……各少々
卵……1個
削りがつお……小1袋(約3g)
小麦粉……大さじ2
サラダ油……大さじ1

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは縦薄切りにし、かぼちゃは5mm幅のくし形に切る。豚肉は2cm幅に切り、ボウルに入れて下味をもみ込む。卵は溶きほぐして豚肉のボウルに加え、菜箸で混ぜながらからめる。

２．玉ねぎ、削りがつおを加えて混ぜ、小麦粉を全体にふる。菜箸でざっくり混ぜて６等分し、それぞれひとかたまりにする。

３．フライパンに油を中火で熱し、２の半量を並べ、弱めの中火にする。焼き固まってこんがりとしたらフライ返しで上下を返して焼く。フライパンのあいたところにかぼちゃ半量も並べ、両面をこんがりと焼く。すべて取り出し、残りも同様にして焼く。


野菜から出る水分を使いジューシーに仕上げる

とんカツ肉のオニオンラタトゥイユ

1人分403kcal／塩分1.7g

[ 材料・２人分 ]
玉ねぎ……1/2個
豚ロースとんカツ用肉……２枚(約240g)
下味
・おろしにんにく……小さじ1/2
・塩……小さじ1/4
・こしょう……少々
にんじん……1/3本
セロリ……1/2本
トマト……２個
オリーブ油……小さじ１
にんにくの薄切り……３～４枚
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
塩……適量
粗びき黒こしょう……適量

１．豚肉はめん棒などでたたいてひとまわり大きくのばし、1.5cm幅の棒状に切って下味をもみ込む。玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトは、一口大の乱切りにする。

２．厚手の鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさっと炒め、スープの素、塩少々を加えてさらに炒め合わせる。

３．全体に油がまわったらトマトを加え、さっと混ぜてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。塩少々で調味し、器に盛ってこしょうをふる。