とんカツ肉のラタトゥイユ
印刷
カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚ロースとんカツ用肉…２枚(約240g)
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
セロリ…1/2本
トマト…２個
にんにくの薄切り…３～４枚
顆粒スープの素…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
1.
玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマトは、一口大の乱切りにする。豚肉はめん棒などでたたいてひとまわり大きくのばし、1.5cm幅の棒状に切って、下味をもみ込む。
2.
厚手の鍋にオリーブ油小さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさっと炒め、スープの素、塩少々を加えてさらに炒め合わせる。
3.
肉、野菜を炒め合わせたらふたをし、水は加えずに、蒸し煮にして野菜の水分を引き出す。
全体に油が油がまわったらトマトを加え、さっと混ぜてふたをし、時々混ぜながら弱めの中火で約15分蒸し煮にする。塩少々で調味し、器に盛ってこしょう適量をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
同じ食材で作れる料理レシピ
料理レシピまとめ
