から揚げやカレーにもヨーグルト！毎日のおかずにどんどん使って効果実感

おかずにヨーグルト!?と驚かれるかもしれませんが、ヨーグルトには肉をやわらかくする効果があるんです。ソースや漬けダレなど、ヨーグルトの酸味であっさりヘルシーな仕上がりに。毎日こつこつ、ヨーグルト習慣を続けていきましょう！

『体にいい安うま食材vol.2ヨーグルト』（レタスクラブMOOK）から、ヨーグルトを使ったボリュームおかずレシピをご紹介します。

ヨーグルトを使ったあっさり味のタルタルが決め手

チキン南蛮のヨーグルトタルタル

［1人分］302kcal　塩分1.2g

[ 材料・２人分 ]
タルタルソース
・ヨーグルトだれ（下記参照）……大さじ2
・ゆで卵のみじん切り……1個分
・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り……4個分
とりむね肉……160g
下味
・しょうが汁……小さじ1/2
・しょうゆ、酒……各小さじ1
片栗粉、揚げ油……各適量

《ヨーグルトだれ》
材料（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト……1カップ
おろしにんにく……少々
オリーブ油……小さじ1
塩……小さじ1/2
※すべての材料を混ぜて保存容器に入れる。

[ 作り方 ]
１．タルタルソースの材料は混ぜる。

２．とり肉は厚いところに切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかぶせ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。半分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉をまぶす。

３．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1～2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースをかける。