むね肉のチキン南蛮風

むね肉のチキン南蛮風

あっさりしたタルタルソースがくせになる

カロリー
1人分 302kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材:
肉 > とり肉 > とりむね肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
高杉純

材料(2人分)

とりむね肉…160g

下味

 ・しょうが汁…小さじ1/2

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

タルタルソース

 ・ゆで卵(みじん切り)…1個分

 ・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り) …4個分

 ・「ヨーグルトだれ」…大さじ2

片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかけ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。横2等分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉適量をまぶす。

2.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1~2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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