むね肉のチキン南蛮風

302kcal
1.2g
むね肉のチキン南蛮風
むね肉のチキン南蛮風

あっさりしたタルタルソースがくせになる

材料(2人分)

とりむね肉…160g
下味
 ・しょうが汁…小さじ1/2
 ・しょうゆ、酒…各小さじ1
タルタルソース
 ・ゆで卵(みじん切り)…1個分
 ・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り) …4個分
 ・「ヨーグルトだれ」…大さじ2
片栗粉、揚げ油

作り方

  1. とり肉は切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかけ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。横2等分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉適量をまぶす。
  2. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1〜2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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