むね肉のチキン南蛮風

材料（２人分）

• とりむね肉…160g
• 下味
• 　・しょうが汁…小さじ1/2
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ1
• タルタルソース
• 　・ゆで卵(みじん切り)…1個分
• 　・らっきょうの甘酢漬け(みじん切り) …4個分
• 　・「ヨーグルトだれ」…大さじ2
• 片栗粉、揚げ油

作り方

1. とり肉は切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかけ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。横2等分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉適量をまぶす。
2. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1〜2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースの材料を混ぜてかける。