から揚げやカレーにもヨーグルト！毎日のおかずにどんどん使って効果実感

［1人分］489kcal　塩分3.3g

[ 材料・２人分 ]
とりむねのヨーグルト漬けストック（下記参照）……半量
溶き卵……1個分
しょうゆ……小さじ2
小麦粉……大さじ3
揚げ油……適量

《とりむねのヨーグルト漬けストック》
材料（作りやすい分量）
とりむね肉……2枚(約500g)
下味
・プレーンヨーグルト……大さじ5
・酒……大さじ１
・塩……小さじ１　1/2
・こしょう……少々
オリーブ油……大さじ2

[ 作り方 ]
１．ヨーグルト漬けストックは室温で完全に解凍する。

２．ボウルに溶き卵、しょうゆ、小麦粉を入れて混ぜ、１を漬け汁ごと加えて軽く混ぜる。

３．揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２を１切れずつ入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みでリーフレタスを添える。


ヨーグルトの酸味で、最後まで飽きずさっぱりに食べられる

カレーヨーグルト鍋

［1人分］372kcal　塩分2.1g

[ 材料・２～３人分 ]
プレーンヨーグルト……1カップ
洋風スープの素（固形）……１個
セロリ……1本
玉ねぎ……1個
ブロッコリー……1個
黄パプリカ……1個
とりむね肉(皮なし)……大１枚(約300g)
下味
・塩……少々
サラダ油……大さじ２
にんにくのみじん切り……大1片分
しょうがのみじん切り……大１かけ分
カットトマト缶……１缶(約400g)
カレー粉……大さじ４
塩……小さじ１
ローリエ……1～2枚
バター……40g
粗びき黒こしょう　……少々

[ 作り方 ]
１．ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で液状になるまで混ぜる。洋風スープの素を湯４カップで溶く。

ヨーグルトは泡立て器を使い約30秒、液状になるまでゆっくり混ぜて。こうすると鍋に入れたときにだまになりにくくなる。

２．セロリは斜め薄切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは縦半分に切って縦５mm幅に切る。とり肉は縦半分に切り、横向きにして１cm厚さのそぎ切りにして、下味をもみ込む。

３．鍋に油、にんにく、しょうがを入れ、中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加え、汁けをとばすように炒める。

４．カットトマトを缶汁ごと加え、汁けをとばしながら炒める。カレー粉と塩で調味する。

５．１のヨーグルトを再び混ぜて鍋に加え、なじませる。１のスープ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらバターを加えて溶かし、とり肉、ブロッコリー、パプリカを入れる。ふたをして弱火にし、約５分煮る。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。