カレーヨーグルト鍋
うまみアップでヘルシー!発酵食材で元気鍋!
ヨーグルトが入ったまろやかカレー鍋
1人分:
372kcal
2.1g
材料(2〜3人分)
大1枚(約300g)
プレーンヨーグルト
1カップ
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ブロッコリー
1個
黄パプリカ
1個
にんにくのみじん切り
大1片分
しょうがのみじん切り
大1かけ分
カットトマト缶
1缶(約400g)
固形スープの素
1個
ローリエ
1〜2枚
・塩、サラダ油、カレー粉、バター、粗びき黒こしょう
-
とりむね肉(皮なし)
大1枚(約300g)
-
1カップ
-
1本
-
1個
-
1個
-
1個
-
大1片分
-
大1かけ分
-
1缶(約400g)
-
固形スープの素
1個
-
1〜2枚
-
・塩、サラダ油、カレー粉、バター、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で液状になるまで混ぜる。固形スープの素を湯4カップで溶く。
ヨーグルトは泡立て器で30秒ほど、液状になるまでゆっくり混ぜて。こうすると鍋に入れたときにだま状になりにくくなる。
-
3
鍋に油大さじ2、にんにく、しょうがを入れ、火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加え、汁けをとばすように炒める。
-
4
カットトマトを缶汁ごと加え、汁けをとばしながら炒める。カレー粉大さじ4、塩小さじ1で調味する。
-
5
1のヨーグルトを再び混ぜて鍋に加え、なじませる。1のスープ、ローリエを加えて煮る。煮立ったらバター40gを溶かし、とり肉、ブロッコリー、パプリカを入れる。ふたをして弱火にし、約5分煮る。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
植松良枝 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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