手羽先とかぶのカレー鍋
272kcal
3.1g
材料(2~3人分)
とり手羽先…8本
かぶ…大3個(約360g)
下味
・カレー粉…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
かぶ…大3個(約360g)
下味
・カレー粉…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
サラダ油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
- かぶは葉を切り分け、1cm厚さの輪切りにする。葉は長さを半分に切る。手羽先は裏側の骨に沿って切り目を入れ、下味をからめる。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れて、両面を約2分ずつ焼く。
- 鍋に2、酒1/4カップ、水4カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。かぶを加えて約3分煮て、かぶの葉を加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
お料理メモ
【締めごはん】カレーラーメン
残ったスープ2カップを煮立てて即席麺1玉を入れ、約2分煮る。
〈1肉1野菜鍋、ここがおすすめ!〉
(1)準備がラク:買い物も下ごしらえも少ないから、食べたいときにパパッとできます。
(2)シンプルだから飽きない:あれこれ入れないから食材の組み合わせの妙が際立ち、飽きないおいしさに!
(3)楽しみ方もいろいろ:スープで煮たり、蒸したり、焼いたり。一工夫して多彩なスタイルで楽しんで!
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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