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ごろごろ角煮肉じゃが
肉じゃがと角煮のいいとこ取りをした一品。豚肉はかたまりのまま30分ほど下ゆでして、しっとりとやわらかい食感に仕上げましょう。
ごろごろ肉じゃが
豚肉に酒をもみ込んでおくのが調理のポイント。独特の臭みが消えるうえ、口当たりがやわらかくなります。
ころころ肉じゃが
角切り肉の表面を焼いて、香ばしい風味をプラス！ 味がしっかりとしみるように、落としぶたをして30分ほど煮込んでください。
今回はボリューム感のある肉じゃがをピックアップ。自己流の作り方しか知らないという人は、この機会にさまざまな調理法を学んでみてはいかがでしょう？
文＝田中律
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