レンチンするからすぐできる！ほくほくじゃがいもを使った和風おかず２選

ビッグじゃがいももち

甘辛あんと相性抜群。モチモチ感もあとを引く

＊1人分270kcal／塩分2.2ｇ
▷材料（2人分）
・じゃがいも……2個（約300ｇ）
・白いりごま……少々
・甘辛あん
　∟砂糖……大さじ2
　∟しょうゆ……大さじ1と1/2
　∟片栗粉……小さじ2
　∟水……1/2カップ
・水溶き片栗粉
　∟片栗粉……50ｇ
　∟水……大さじ4
塩　サラダ油

▷作り方1
じゃがいもは皮つきのまま2個一緒にラップでしっかりと包み、電子レンジで約7分加熱する。竹串がすっと通ったらラップごと水に約10秒ひたし、取り出して皮をむく。ボウルに入れてフォークでしっかりと潰し、水溶き片栗粉と塩少々を加え、練り混ぜる。

▷作り方2
直径20cmのフライパンに油大さじ1/2をひき、1 を入れる。上から手で押さえて全体に敷き詰め、中火で熱して焼き色がつくまで約5分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして7～8分蒸し焼きにして器に盛る。

▷作り方3
フライパンをきれいにし、甘辛あんの材料を混ぜて入れる。中火で熱して混ぜながら温め、とろみがついたら2 にかけてごまをふる。

成形しないからラクチン♪

大きく焼いて切り分ければ、一口サイズに１個ずつ成形しなくても大丈夫。直接フライパンに入れて平らにするだけで、ボリューム満点の一品に。

【レタスクラブ編集部】

＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/きじまりゅうた　撮影/澤木央子　スタイリング/しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食