ビッグじゃがいももち

材料（２人分）

• じゃがいも…2個(約300g)
• 白いりごま…少々
• 甘辛あん
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…50g
• 　・水…大さじ4
• 塩、サラダ油

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま2個一緒にラップでしっかりと包み、電子レンジで約7分加熱する。竹串がすっと通ったらラップごと水に約10秒ひたし、取り出して皮をむく。ボウルに入れてフォークでしっかりと潰し、水溶き片栗粉と塩少々を加え、練り混ぜる。
2. 直径20cmのフライパンに油大さじ1/2をひき、１を入れる。上から手で押さえて全体に敷き詰め、中火で熱して焼き色がつくまで約5分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにして器に盛る。

   

3. フライパンをきれいにし、甘辛あんの材料を混ぜて入れる。中火で熱して混ぜながら温め、とろみがついたら２にかけてごまをふる。