ビッグじゃがいももち
270kcal
2.2g
材料(2人分)
- じゃがいも…2個(約300g)
- 白いりごま…少々
- 甘辛あん
- ・砂糖…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・片栗粉…小さじ2
- ・水…1/2カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…50g
- ・水…大さじ4
- 塩、サラダ油
じゃがいも…2個(約300g)
白いりごま…少々
甘辛あん
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・片栗粉…小さじ2
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…50g
・水…大さじ4
塩、サラダ油
白いりごま…少々
甘辛あん
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・片栗粉…小さじ2
・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…50g
・水…大さじ4
塩、サラダ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま2個一緒にラップでしっかりと包み、電子レンジで約7分加熱する。竹串がすっと通ったらラップごと水に約10秒ひたし、取り出して皮をむく。ボウルに入れてフォークでしっかりと潰し、水溶き片栗粉と塩少々を加え、練り混ぜる。
- 直径20cmのフライパンに油大さじ1/2をひき、1を入れる。上から手で押さえて全体に敷き詰め、中火で熱して焼き色がつくまで約5分焼く。上下を返してふたをし、弱火にして7〜8分蒸し焼きにして器に盛る。
- フライパンをきれいにし、甘辛あんの材料を混ぜて入れる。中火で熱して混ぜながら温め、とろみがついたら2にかけてごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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