調味料1つ混ぜるだけ。 豚こまの「ズボラ冷凍」がおいしさアップで超優秀！【うちにある食材でのりきろう(9)】

冷凍ポークを焼くだけ！

豚肉のピザ風焼き

冷凍ポークを凍ったまま焼くから、形がくずれずきれいに焼ける！

［ 材料・2人分 ］＊1人分338kcal/塩分1.5g
・冷凍ポーク (前ページ参照) ...全量
・ピザ用チーズ ...30g
・玉ねぎ ...1/6個〈縦薄切りにする〉
・ピーマン ...1個〈薄い輪切りにする〉
・塩
・こしょう
・小麦粉
・サラダ油
・トマトケチャップ

［ 作り方 ］
1. バットに冷凍ポークを出し、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を表面全体に薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1を凍ったまま入れる。1～2分焼いて肉の色が変わったら、上下を返し、ケチャップ大さじ2をぬる。玉ねぎ、ピーマンをのせてピザ用チーズを散らし、ふたをして弱火で約15分蒸し焼きにする。取り出して食べやすく切る。

豚肉の色が変わったら、フライ返しでひっくり返しましょう。


冷凍ポークを煮るだけ！

豚肉ときのこの甘辛煮

豚肉に下味がついているから、さっと煮るだけで味がなじむ

［ 材料・2人分 ］＊1人分301kcal/塩分2.7g
・冷凍ポーク (前ページ参照) ...全量
・しめじ ...大1パック (約200g)〈食べやすくほぐす〉
・えのきたけ ...1袋 (約100g)〈長さを半分に切り、食べやすくほぐす〉
・しょうがのせん切り ...1かけ分
・煮汁
　　∟砂糖、しょうゆ ...各大さじ2
　　∟水 ...1/4カップ
・サラダ油

［ 作り方 ］
1. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、冷凍ポークを凍ったまま入れる。しめじ、えのきたけ、しょうがをのせ、煮汁の材料を入れてふたをし、約3分煮る。
2. ふたを取り、肉をほぐして全体を混ぜる。水分をとばしながら肉に火が通るまでさらに2～3分煮る。

＊　　＊　　＊

冷凍からの解凍で、味が落ちちゃった...なんて悩みとも無縁！ 使いやすいうえに味なじみも良いから、ぜひ取り入れたいワザです。下味といっても酒だけなので、和洋中とアレンジを選ばないのもうれしいですね。

次回は、「アレ」を塗るだけでしっとり〜♪ とりむね肉のズボラ冷凍をお届けします！

＜レタスクラブ20年9月号より＞
調理/関岡弘美　撮影/木村 拓　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】