ヨーグルトでしっとりもちもち！「ホットケーキミックス」アレンジレシピ

手軽に作れるホットケーキですが、焼きすぎるとパサパサしていまいちな食感になることも。生地にヨーグルトをプラスすることでしっとりもちもちに仕上がります！

『安うま食材使いきり!vol.33 ホットケーキミックス使いきり! 』（レタスクラブMOOK）から、ホットケーキミックスで作るおやつレシピをご紹介します。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

しっとりヨーグルトパンケーキ

冷たいアイスをのせてもgood！

［1枚分340kcal］

[ 材料・直径約15cmのもの４枚分 ]
生地
・ホットケーキミックス……150g
・バター（食塩不使用）……20g
・牛乳……80ml
・卵……1個
・プレーンヨーグルト……80g
チョコソース
・チョコレート……50g
・牛乳……40ml
サラダ油……少々
バニラアイスクリーム……1/2カップ

[ 作り方 ]
１．バターは小さめの耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱し、溶かす。チョコレートは細かく刻む。

２．チョコソースを作る。鍋に牛乳を入れて中火にかけ、縁がフツフツとしてきたら火を止め、１のチョコレートを加えて混ぜ、溶かす。

３．生地を作る。ボウルに牛乳、卵、ヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えてなめらかになるまで混ぜる。１の溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

*生地にヨーグルトを加えるので、しっとりした食感になる。

４．フライパンに油を中火で熱し、ペーパータオルで薄く広げ、いったんぬれぶきんの上に置く。

５．粗熱がとれたら再び弱めの中火にかけ、３の生地の1/4量を直径15cmの円形になるように流し入れる。ふたをして焼く。表面にプツプツと大きめの穴があいてきたら上下を返し、ふたをして約1分焼く。同様にあと3枚焼いて器に盛る。

６．トッピングをする。アイスクリームをディッシャーなどですくい、５にのせて２をかける。