手間なし！電子レンジで作る「ホットケーキミックス」スピードおやつレシピ

黒豆入りレンジ蒸しパン

市販の黒豆を混ぜ込んだヘルシーパン

［1個分227kcal］

[ 材料・12×６×4cmの紙製型4個分 ]
ホットケーキミックス……100g
卵……1個
牛乳……大さじ4
サラダ油……大さじ２
黒豆の甘煮……100g

[ 作り方 ]
１．ボウルに卵、牛乳、油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら黒豆の汁けをきって加え、さっくりと混ぜる。

２．型の七分目までを目安に１を流し入れ、電子レンジで1個ずつ、約3分加熱する。

バナナオムレット

ふわふわのスポンジ生地とバナナでボリュームばっちり

［1本分758kcal］

[ 材料・２本分 ]
オムレット生地
・ホットケーキミックス……100g
・卵……１個
・グラニュー糖……大さじ１
・牛乳……大さじ３
・サラダ油……大さじ３
クリーム
・生クリーム……1/2カップ
・グラニュー糖……10g
バナナ……２本

[ 作り方 ]
１．オムレット生地を作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳、油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてだまがなくなるまで混ぜ合わせる。

２．直径約18cm (深さが１～２cmあるもの)の耐熱皿にラップを敷き、１の生地の半量を流し入れ、皿を回して円く広げる。生地に触れないように上からもラップをかけ、電子レンジで約１分40秒加熱する。竹串を刺してみて生地がついてこなければよい(生地がついてきたら、約10秒ずつさらに加熱する)。ラップごと取り出し、生地をラップではさんだ状態でさめるまでおく。同様にもう１つ作る。

*耐熱皿に生地を直径約18cmの円形に広げ、電子レンジで加熱する。ラップではさんだ状態でさますことで、しっとりとしたスポンジに。

３．ボウルにクリームの材料を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で九分立て(ピンとつのが立つくらい)に泡立てる。

４．２の上にかけたラップをはずして３を1/2量ずつぬり、バナナを中央に１本ずつのせる。下のラップを持ち上げるようにしてバナナとクリームを巻き込み、ラップで包んで形を整える。ラップごと冷蔵室で15分以上おいて冷やす。