お弁当のおかずにも!「ブロッコリー×牛肉」でパパっと炒めおかず

#食 

牛肉とブロッコリーの卵炒め

彩りもきれいで栄養満点

牛肉とブロッコリーの卵炒め

[1人分647kcal 塩分1人分3.0g]

[ 材料・2人分 ]
ブロッコリー……1/2個
長ねぎ……1/2本
……2個
砂糖……小さじ1
サラダ油……大さじ1
牛カルビ焼き肉用肉……200g
酒……大さじ1
中濃ソース……大さじ2
しょうゆ……少々
粗びき黒こしょう……適量

[ 作り方 ]
1.ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。ねぎは1cm長さに切る。

2.ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

3.フライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉、ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加えてさっと炒め、酒を加えてふたをして約1分蒸し焼きにする。中濃ソース、しょうゆを加えて調味し、卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、こしょうをふる。

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