牛肉ときのこのオイスターソース炒め

牛肉ときのこのオイスターソース炒め

ご飯にもお酒にも合う万能おかず

カロリー
458kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛薄切り肉…180g

まいたけ…1/2パック(約50g)

ブロッコリー…1/2個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は3cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、大きいものは半分に切る。

2.
ブロッコリー全体に油がまわったら、水を加えてふたをする。ゆでるよりも野菜の甘みを感じられる仕上がりに。

ブロッコリー全体に油がまわったら、水を加えてふたをする。ゆでるよりも野菜の甘みを感じられる仕上がりに。

フライパンに油大さじ1/2を熱してブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら水大さじ2を加えてふたをする。約1分蒸し焼きにして、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふいて油大さじ1を熱し、牛肉としょうがを炒める。肉の色が変わったらまいたけを加えてブロッコリーを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X