牛肉ときのこのオイスターソース炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…180g
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• ブロッコリー…1/2個
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 牛肉は３cm幅に切る。まいたけは小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、大きいものは半分に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱してブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら水大さじ２を加えてふたをする。約１分蒸し焼きにして、いったん取り出す。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっとふいて油大さじ１を熱し、牛肉としょうがを炒める。肉の色が変わったらまいたけを加えてブロッコリーを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れてさっと炒め合わせる。