牛肉とブロッコリーの卵炒め

牛肉とブロッコリーの卵炒め

彩りもきれいで栄養満点

カロリー
647kcal
塩分
3.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
鈴木薫
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…200g

卵…2個

ブロッコリー…1/2個

長ねぎ…1/2本

・砂糖、サラダ油、酒、中濃ソース、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。ねぎは1cm長さに切る。

2.
卵は戻し入れたときにも火が入るので、半熟状で取り出し、ふんわり感を残す。

卵は戻し入れたときにも火が入るので、半熟状で取り出し、ふんわり感を残す。

ボウルに卵を割り入れ、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉、ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加えてさっと炒め、酒大さじ1を加えてふたをして約1分蒸し焼きにする。中濃ソース大さじ2、しょうゆ少々を加えて調味し、卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、こしょう適量をふる。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X