
3種だれカルビ焼き【by 笠原将弘さん】
笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし
3種のたれに漬け込んだ夏のスタミナ焼き肉。しば漬け入りご飯とレタスとともに!
1人分:
835kcal
2.8g
材料(作りやすい分量・4人分)
牛カルビ焼き肉用肉
450~500g
青じそ
10枚
しば漬け
60g
サニーレタス
1個
温かいご飯
600g
ねぎ塩レモンだれ
・長ねぎのみじん切り
1/2本分
・おろしにんにく、粗塩...各小さじ1/2
・レモン汁
1個分
・酒、ごま油
各大さじ2
さんしょう甘辛しょうゆだれ
・酒、しょうゆ、みりん
各大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
・粉ざんしょう
小さじ1/2
ヨーグルトカレーだれ
・プレーンヨーグルト
大さじ4
・しょうゆ、みりん
各大さじ1
・カレー粉
小さじ1
450~500g
青じそ
10枚
しば漬け
60g
サニーレタス
1個
温かいご飯
600g
ねぎ塩レモンだれ
・長ねぎのみじん切り
1/2本分
・おろしにんにく、粗塩...各小さじ1/2
・レモン汁
1個分
・酒、ごま油
各大さじ2
さんしょう甘辛しょうゆだれ
・酒、しょうゆ、みりん
各大さじ2
・砂糖
大さじ1/2
・粉ざんしょう
小さじ1/2
ヨーグルトカレーだれ
・プレーンヨーグルト
大さじ4
・しょうゆ、みりん
各大さじ1
・カレー粉
小さじ1
作り方
-
1
肉は3等分にする。3種のたれの材料をそれぞれボウルに入れて混ぜ、肉を1/3量ずつ加えて手でざっともみ込む 。そのまま約10分おく。
-
2
しそとしば漬けはみじん切りにし、ご飯と混ぜ合わせる。サニーレタスは葉を大きくちぎり、水に放つ。しばら くおいてからざるに上げ、水けをきる。
-
3
フライパンを油をひかずに中火で熱し、1の肉をそれぞれたれを軽くきって入れ、途中上下を返しながら4~5分焼く。両面に焼き色がついたらとりおいたたれを加えてからめる(そのつどフライパンをきれいにする)。
-
4
器に盛り、2をそれぞれ別の器に入れて添える。サニーレタスにご飯と肉をのせ、包んで食べる。
サニーレタスにご飯とともにのせて食べる、ヘルシー焼き肉スタイル
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