牛肉と絹さやのオイスター炒め
時短でラク
417kcal
0.8g
10min
材料（２人分）
牛カルビ焼き肉用肉…150g
新玉ねぎ…1/2個
絹さや…20本
・オイスターソース、サラダ油、酒
新玉ねぎ…1/2個
絹さや…20本
・オイスターソース、サラダ油、酒
作り方
- 新玉ねぎは２cm幅のくし形切りにする。牛肉は幅を半分に切り、オイスターソース小さじ１をからめて下味をつける。
牛肉にはオイスターソースで下味をつけておくと、炒めたときに味がまとまりやすい。 - フライパンに油小さじ２を中火で熱して絹さやを加えて炒める。色が鮮やかになったら新玉ねぎを加えて、さっと炒める。
- １の牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら酒大さじ１、オイスターソース小さじ１を加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- 絹さや・スナップえんどう
- 旬は春から初夏。いずれも、えんどう豆の若いさやを食べる品種です。絹さやは、実が成長してい…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！