こんな使い方あるんだ!?「ブロッコリー×ひき肉」アレンジレシピ

#食 

コロンとした形がユニークなブロッコリーは、アレンジしにくい!? いえ、そんなことありません。花蕾の形を活かしてひき肉で包んだり、みじん切りにしてひき肉と混ぜ合わせたりと意外な使い道が!

『安うま食材使いきり!vol.34ブロッコリー使いきり!』(レタスクラブMOOK)から、ブロッコリーとひき肉を使ったおかずをご紹介します。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ブロッコリーの肉包み揚げ

お弁当のおかずにもぴったり!

ブロッコリーの肉包み揚げ

[1人分327kcal 塩分1人分2.4g]

[ 材料・2人分 ]
ブロッコリー……1個
肉だね  
合いびき肉……150g  
玉ねぎのみじん切り……1/4個分  
・酒……大さじ1  
・塩……小さじ1/3  
・こしょう……少々
小麦粉……適量
揚げ油……適量
ソース  
・中濃ソース……大さじ2
・粒マスタード……小さじ2

[ 作り方 ]
1.ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って12切れにする。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、12等分して平らな円形にまとめる。

2.ブロッコリー1切れの花蕾の部分を肉だね1つで包み込み、しっかりと押さえて密着させる。残りも同様にし、肉だねの部分に小麦粉を薄くまぶす。

<POINT>円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、茎のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。

3.揚げ油を中温(約170℃ )に熱し、2を入れて3~4分揚げる。油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

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Information

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

詳しいレシピはこちら!







書影


『安うま食材使いきり!vol.34ブロッコリー使いきり!』

栄養豊富で色鮮やかなブロッコリーは、入手しやすく便利な野菜。ゆでて食べているだけの人に作ってほしい絶品60レシピです!


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