こんな使い方あるんだ!?「ブロッコリー×ひき肉」アレンジレシピ

コロンとした形がユニークなブロッコリーは、アレンジしにくい!?　いえ、そんなことありません。花蕾の形を活かしてひき肉で包んだり、みじん切りにしてひき肉と混ぜ合わせたりと意外な使い道が！

『安うま食材使いきり！vol.34ブロッコリー使いきり！』（レタスクラブMOOK）から、ブロッコリーとひき肉を使ったおかずをご紹介します。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ブロッコリーの肉包み揚げ

お弁当のおかずにもぴったり！

［1人分327kcal　塩分1人分2.4g］

[ 材料・２人分 ]
ブロッコリー……１個
肉だね 　
・合いびき肉……150g 　
・玉ねぎのみじん切り……1/4個分 　
・酒……大さじ１ 　
・塩……小さじ1/3 　
・こしょう……少々
小麦粉……適量
揚げ油……適量
ソース 　
・中濃ソース……大さじ２
・粒マスタード……小さじ２

[ 作り方 ]
１．ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って12切れにする。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜ、12等分して平らな円形にまとめる。

２．ブロッコリー１切れの花蕾の部分を肉だね１つで包み込み、しっかりと押さえて密着させる。残りも同様にし、肉だねの部分に小麦粉を薄くまぶす。

＜POINT＞円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、茎のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。

３．揚げ油を中温(約170℃ )に熱し、２を入れて３～４分揚げる。油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。