ブロッコリーの肉包み揚げ
327kcal
2.4g
20min
材料（２人分）
肉だね
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ブロッコリー…１個
ソース
・中濃ソース…大さじ２
・粒マスタード…小さじ２
・小麦粉、揚げ油
・合いびき肉…150g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ブロッコリー…１個
ソース
・中濃ソース…大さじ２
・粒マスタード…小さじ２
・小麦粉、揚げ油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って12切れにする。ボウルに肉だねの材料を練り混ぜ、12等分して平らな円形にまとめる。
- ブロッコリー１切れの花蕾(からい)の部分を肉だね１つで包み込み、しっかりと押さえて密着させる。残りも同様にし、肉だねの部分に小麦粉を薄くまぶす。
円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、軸のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。 - 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて３〜４分揚げる。油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
野菜の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！