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ただ茹でるだけでは味気ない！満足感たっぷりブロッコリー副菜4選
ブロッコリーをただゆでて食べている人、必見！ 材料と少しの手間をプラスして、簡単で満足感のある副菜に仕上げます。サラダ、蒸し物、炒め物、焼き物とバラエティ豊かなレシピです。
『安うま食材使いきり！vol.34ブロッコリー使いきり！』（レタスクラブMOOK）から、手早く作れるブロッコリーの小さなおかずレシピをご紹介します。
ブロッコリーのクリーミーポテトサラダ
卵を混ぜるとコクのあるおいしさに！
［1人分205kcal 塩分1人分1.5g］
[ 材料・２人分 ]
ブロッコリー……1/2個
じゃがいも……小１個(約90g)
半熟ゆで卵……２個
牛乳……大さじ３
マヨネーズ……大さじ１ 1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
[ 作り方 ]
１．じゃがいもは６～８つに切って水にさらし、水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かく潰し、粗熱をとる。
２．ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて１cm角に切り、好みのかたさにゆでる。ゆで卵は縦４つ、横半分に切る。
３．１に牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。
Information
詳しいレシピはこちら！
栄養豊富で色鮮やかなブロッコリーは、入手しやすく便利な野菜。ゆでて食べているだけの人に作ってほしい絶品60レシピです!
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