ただ茹でるだけでは味気ない!満足感たっぷりブロッコリー副菜4選

#食 
ブロッコリーとソーセージのチーズ焼き

ブロッコリーをただゆでて食べている人、必見! 材料と少しの手間をプラスして、簡単で満足感のある副菜に仕上げます。サラダ、蒸し物、炒め物、焼き物とバラエティ豊かなレシピです。

『安うま食材使いきり!vol.34ブロッコリー使いきり!』(レタスクラブMOOK)から、手早く作れるブロッコリーの小さなおかずレシピをご紹介します。

ブロッコリーのクリーミーポテトサラダ

卵を混ぜるとコクのあるおいしさに!

ブロッコリーのクリーミーポテトサラダ

[1人分205kcal 塩分1人分1.5g]

[ 材料・2人分 ]
ブロッコリー……1/2個
じゃがいも……小1個(約90g)
半熟ゆで卵……2個
牛乳……大さじ3
マヨネーズ……大さじ1 1/2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

[ 作り方 ]
1.じゃがいもは6~8つに切って水にさらし、水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かく潰し、粗熱をとる。

2.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm角に切り、好みのかたさにゆでる。ゆで卵は縦4つ、横半分に切る。

3.1に牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。

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