クリーミーポテトサラダ
205kcal
1.5g
材料(2人分)
半熟ゆで卵
・卵…2個
・酢…適宜
牛乳…大さじ3
じゃがいも…小1個(約90g)
ブロッコリー…1/2個
・マヨネーズ、塩、こしょう
・卵…2個
・酢…適宜
牛乳…大さじ3
じゃがいも…小1個(約90g)
ブロッコリー…1/2個
・マヨネーズ、塩、こしょう
下ごしらえ
- 半熟ゆで卵を作る。卵は室温に15〜30分おく。鍋に卵とかぶるくらいの水、酢(水1Lに対し、大さじ1〜2)を入れて火にかける。沸騰したら湯がポコポコ煮立つ程度に火を弱め、沸騰後6分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむく。
- 黄身に完全に火が通っておらず、かなりやわらかい状態。サラダや味つけ卵などを作るときにおすすめ。
作り方
- じゃがいもは6〜8つに切って水にさらし、水をきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かくつぶし、粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を除いて1cm角に切り、好みのかたさにゆでる。ゆで卵は縦4つ、横半分に切る。
- 1のボウルに牛乳、マヨネーズ大さじ1 1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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