いり卵

111kcal
0.9g
いり卵
いり卵

意外と難しくない! 簡単に、そして上品にできるいり卵の作り方はこちら

材料(2人分)

  • …2個
  • ・砂糖、塩、酒
卵…2個
・砂糖、塩、酒

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、酒大さじ1を加え、菜箸で切るようにかき混ぜてしっかり溶きほぐす。
  2. 1を小鍋に入れて火にかけ、菜箸を4〜5本束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する(固まりすぎるようだったら、途中で火を止めて混ぜ、ある程度ほぐれたら再び火にかけるとよい)。

    菜箸でかき混ぜながら卵を加熱するとポロポロになる。火が通りすぎる場合は鍋を火からはずす。
  3. 火を止め、さめるまでさらにかき混ぜる。

    ポロポロになったあとも、さめるまでかき混ぜると、きめ細かく仕上がる。
  4. 鮭フレークやさっと塩ゆでした絹さやをのせて、三色丼にしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //