基本のハンバーグだね

基本のハンバーグだね
基本のハンバーグだね

玉ねぎをたっぷり入れて甘みを出す

材料(2個分)

合いびき肉…250g
卵…1個
牛乳…大さじ3
玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
・パン粉、小麦粉、塩、こしょう

作り方

  1. パン粉大さじ4、牛乳を混ぜ合わせ、約5分おく。玉ねぎに小麦粉大さじ1をまぶす。
    玉ねぎは炒めず、生のままでOK。ただし、小麦粉をまぶして水分が出るのを防いで。
  2. ボウルに冷蔵庫から出したばかりの冷たいひき肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。1のパン粉を加え、卵を割り入れて均一になるまで混ぜ、1の玉ねぎも加えて手早く混ぜ合わせる。
    材料を全部入れたら、1つにまとまるまで混ぜる。手の熱で温まると肉の脂が溶けてだれるため、その場合はいったん冷蔵庫で冷やして。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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