基本のハンバーグだね

材料（２個分）

合いびき肉
　250g
卵
　１個
牛乳
　大さじ３
玉ねぎの粗みじん切り
　1/2個分
・パン粉、小麦粉、塩、こしょう

• 合いびき肉

  250g

• 卵

  １個

• 牛乳

  大さじ３

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/2個分

• ・パン粉、小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   パン粉大さじ４、牛乳を混ぜ合わせ、約５分おく。玉ねぎに小麦粉大さじ１をまぶす。

   

   玉ねぎは炒めず、生のままでOK。ただし、小麦粉をまぶして水分が出るのを防いで。

2. 2

   ボウルに冷蔵庫から出したばかりの冷たいひき肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。１のパン粉を加え、卵を割り入れて均一になるまで混ぜ、１の玉ねぎも加えて手早く混ぜ合わせる。

   

   材料を全部入れたら、１つにまとまるまで混ぜる。手の熱で温まると肉の脂が溶けてだれるため、その場合はいったん冷蔵庫で冷やして。

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