王道ハンバーグ

589kcal
2.8g
王道ハンバーグ
王道ハンバーグ

ケチャップ&ソースの洋食味は、男子のみならずみんなが好きな味!

材料(2人分)

  • 「基本のハンバーグだね」の材料…全量
  • …2個
  • 冷凍ミックスベジタブル…150g
  • 赤ワイン…大さじ4
  • ・サラダ油、塩、粗びきこしょう、トマトケチャップ、ウスターソース
「基本のハンバーグだね」の材料…全量
卵…2個
冷凍ミックスベジタブル…150g
赤ワイン…大さじ4
・サラダ油、塩、粗びきこしょう、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

  1. フライパンに油大さじ1/2を広げ、卵を割り入れて火にかける。白身が固まったら取り出す。
  2. 続けてミックスベジタブルを凍ったまま入れ、約2分炒める。塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。フライパンは洗ってきれいにし、油少々を入れ、ペーパータオルで全体になじませる。
  3. 「基本のハンバーグだね」を作る。
  4. 手に油少々をつけ、3を2等分して丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの楕円形にして、フライパンにのせて形を整え、中央をくぼませる。
    フライパンを火にかけてから成形してのせると、焼き時間に差が出るため、火にかける前に入れて整え、くぼませる。
  5. フライパンを火にかけ、ジューッと焼ける音がしてから3〜4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱火で7〜8分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たらいったん取り出す。
  6. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ワインを加えて煮立たせ、アルコール分をとばす。ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2を加え、煮立ったらハンバーグを戻し入れて煮からめる。
    ソースは脂っぽくならないように、ペーパータオルで軽く拭いてからワインを注ぐ。焦げ目は残っていてもよい。
  7. 器に盛り、1の目玉焼きをのせ、ミックスベジタブルを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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