王道ハンバーグ
589kcal
2.8g
材料(2人分)
- 「基本のハンバーグだね」の材料…全量
- 卵…2個
- 冷凍ミックスベジタブル…150g
- 赤ワイン…大さじ4
- ・サラダ油、塩、粗びきこしょう、トマトケチャップ、ウスターソース
「基本のハンバーグだね」の材料…全量
卵…2個
冷凍ミックスベジタブル…150g
赤ワイン…大さじ4
・サラダ油、塩、粗びきこしょう、トマトケチャップ、ウスターソース
卵…2個
冷凍ミックスベジタブル…150g
赤ワイン…大さじ4
・サラダ油、塩、粗びきこしょう、トマトケチャップ、ウスターソース
作り方
- フライパンに油大さじ1/2を広げ、卵を割り入れて火にかける。白身が固まったら取り出す。
- 続けてミックスベジタブルを凍ったまま入れ、約2分炒める。塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。フライパンは洗ってきれいにし、油少々を入れ、ペーパータオルで全体になじませる。
- 「基本のハンバーグだね」を作る。
- 手に油少々をつけ、3を2等分して丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、2cm厚さの楕円形にして、フライパンにのせて形を整え、中央をくぼませる。
- フライパンを火にかけ、ジューッと焼ける音がしてから3〜4分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱火で7〜8分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ワインを加えて煮立たせ、アルコール分をとばす。ケチャップ大さじ2、ウスターソース小さじ2を加え、煮立ったらハンバーグを戻し入れて煮からめる。
- 器に盛り、1の目玉焼きをのせ、ミックスベジタブルを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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