ガーリックオニオンハンバーグ

材料（２人分）

• 「基本のハンバーグだね」の材料…全量
• にんにくの薄切り…２片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• トマト…1/2個
• ベビーリーフ…適量
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・酢…小さじ１
• ・サラダ油、バター

下ごしらえ

1. フライパンに油少々を入れ、ペーパータオルで全体になじませる。

作り方

1. にんにくは水でさっと洗って、ペーパータオルで水けを拭く。
2. 「基本のハンバーグだね」を作る。
3. 手に油少々をつけ、２を２等分して丸める。両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、２cm厚さの楕円形にして、フライパンにのせて形を整え、中央をくぼませる。

   

4. フライパンを火にかけ、ジューッと焼ける音がしてから３〜４分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、弱火で７〜８分焼く。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら焼き上がり。
5. 小鍋に油小さじ２、にんにくを入れて火にかける。全体がこんがりと色づいたら取り出し、油をきる。続けて玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。合わせ調味料を加えて約１分煮詰め、バター10gを加えて混ぜる。
6. 器にハンバーグを盛り、５のソースをかけ、バターを５gずつのせる。トマトはくし形切りにし、５のにんにく、ベビーリーフとともに添える。