フライパンローストビーフ
356kcal
1.7g


オーブンいらずで、誰でもきれいに仕上げられる
材料(2〜3人分)
牛ももかたまり肉…400g
サニーレタス…3〜4枚
ソース
・ウスターソース、トマトケチャップ、赤ワイン、水…各大さじ1
・バター…10g
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
サニーレタス…3〜4枚
ソース
・ウスターソース、トマトケチャップ、赤ワイン、水…各大さじ1
・バター…10g
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油
下ごしらえ
- 牛肉は室温に約1時間おく。
作り方
- 牛肉は塩、こしょう各少々を全体にふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、牛肉を入れ、弱めの中火にかける。こんがりと焼き色がつくまで焼き(牛肉の厚さ1cmにつき1分、4cmなら4分が目安)、上下を返して同様に焼く。残りの面は約1分ずつ焼く。
- 取り出してアルミホイルで二重に包み、さらにその上からふきんで包む。そのまま約1時間おく。
アルミホイルは二重にし、さらにふきんで包んで。こうすると、余熱で程よく牛肉に火が入る。 - フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて中火にかける。混ぜながら1〜2分煮て、約2/3量になるまで煮詰める。
- 3を薄切りにし、器に盛る。4を別の器に入れ、サニーレタスとともに添える。好みで粒マスタード、ゆずこしょうを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
牛肉の厚さ1cmにつき1分が焼き時間の目安!

- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
フライパンローストビーフ
で作れるほかのレシピ
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
牛かたまり肉を使ったレシピ
レシピ検索
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ30505品をご紹介!