
しっとりローストビーフ【by ワタナベマキさん】
やわらか煮豚とローストビーフ
コツさえつかめば誰でもプロ級の味☆ 家で簡単に作れるしっとり食感のローストビーフ
1人分:
280kcal
3.0g
下ごしらえ
-
1
下味をつける約30分前に冷蔵室から出して室温にもどす。冷たい状態で焼くと、中心部までなかなか火が入らず、生焼け状態に。
作り方
-
1
牛肉は塩を全体によくすり込み、にんにくと、こしょうを全体にまぶす。塩の粒がなじむまで少しおく。
-
3
火を止め、熱いうちにアルミホイルで包む。2のフライパンに戻し入れ、ふたをして約15分おく。取り出してアルミホイルの上部を開き、まん中に包丁で少し切り目を入れてみて、落ち着いた赤色ならOK(肉汁はソースに使う)。
中心が冷たく、鮮明な赤色の場合は、再度アルミホイルに包む。再びフライパンを中火で熱して火を止め、肉を入れてふたをし、約15分おく。

ワタナベマキ さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # 大根 牛肉
- # コウケンテツ ローストビーフ
- # キャベツ 牛肉
- # 牛肉 玉ねぎ
- # セロリ 牛肉
- # サムギョプサル 肉
- # サンドイッチ ローストビーフ
- # 八幡巻き 牛肉
お料理メモ
【保存のこと】アルミホイルで二重にぴっちりと包み、保存容器(または保存袋)に入れ、ソースは別の容器に入れ、ともに冷蔵室で保存する。約5日間保存可。

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