1人分ほぼ100円！カラダにもお財布にもやさしい「大根＆白菜」のW使いおかず3選

一年を通して安定価格で優秀食材の大根、白菜は家計の強い味方。安いうえに、栄養があって低カロリーな大根と白菜をたっぷり使って、さらにとことん使いきれる、おいしいレシピを集めました。

『ほぼ100円の大根・白菜おかず』（レタスクラブMOOK）から、1人分ほぼ100円でできる「大根と白菜」を使ったおかずをご紹介します。

大根と白菜のジューシー餃子

大根と白菜を合わせて、少しの肉でも食べごたえあり

[ 材料・２人分 ]
大根…2cm（約80g）
白菜…1～2枚（約100g）
塩…小さじ1/2
豚ひき肉…50g
おろししょうが…小さじ1
餃子の皮…14枚
サラダ油…小さじ1
たれ
・酢、しょうゆ…各大さじ1

[ 作り方 ]
１．大根は5mm角に切り、白菜はみじん切りにし、ボウルに合わせ入れる。塩をふって混ぜ、7～8分おいて、水けを絞る。

＜POINT＞大根と白菜は塩もみして水けを絞れば、かさが減ってたっぷり食べられる。切り方を変えると食感も楽しい。

２．別のボウルにひき肉としょうがを入れて練り混ぜ、１を加えてさらによく練り混ぜる。餃子の皮に1/14量ずつ(大さじ１弱が目安)のせ、包む。

３．直径20cmのフライパンに油を入れて中火で熱し、餃子を並べ入れて1～2分焼く。焼き色がついたら水65mlを入れてふたをし、弱火で3～4分蒸し焼きにし、ふたを取って火を強め、フライパンを揺すりながら水分をとばす。

＜POINT＞直径20cmの小さめのフライパンなら、油が小さじ1と少なめですみ、一度に14個焼けるのでおすすめ。

４．器に盛って、たれの材料を混ぜて添える。

【材料費のうちわけ】
大根80g…6円
白菜100g…10円
豚ひき肉50g…28円
餃子の皮14枚…48円
合計　　92円
１人分　46円