健康・美容にも○！オリーブオイルがポイントのおすすめレシピ5選
あれもこれも！オリーブオイルで美味しくなるレシピ5選
料理に使う油といえば、サラダオイルやごま油などいろいろとありますが、オリーブオイルオイルはどれくらい使いこなしていますか？ ペペロンチーノやアヒージョといった熱を加える料理はもちろん、料理にそのまま垂らしてもおいしくいただけます。健康にも美容にもいいオリーブオイル、もっと気軽に使ってみませんか？
シンプルがおいしい「かぼちゃのペペロンチーノ」
ペペロンチーノと言えばパスタが定番ですが、実は野菜でもできます。かぼちゃを使えばボリュームもあって大満足！
<材料2人分>
かぼちゃ…1/8個(約200g)、にんにく…1片、赤とうがらしの小口切り…1本分、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
<作り方>
1.かぼちゃは1cm幅に切り、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、長さ2～3つに切る。にんにくは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら1のかぼちゃを入れてこんがり焼きつけ、塩、こしょう各適宜をふる。
ペペロンチーノと言えばパスタが定番ですが、実は野菜でもできます。かぼちゃを使えばボリュームもあって大満足！
オリーブオイルが旨味を引き立てる「トマトと焼きパプリカのマリネ」
マリネした具材をバゲットにのせれば、パーティにもピッタリの一品に。作り置きしておくと便利ですよ。
ブラックペッパーがアクセントに「砂肝のクミン風味アヒージョ」
オリーブオイルが主役の料理といえば、アヒージョ。ワインにもバゲットにも合うので女子会にもおすすめ。
エビを使えば立派なメイン料理に「えびのにんにくマリネ焼き」
オリーブオイル×にんにくはやはり相性抜群！ ポテトとエビを使えば子どもも大好きなおかずの仲間入りです。
みんな大好きチーズピザ「クワトロ・フォルマジ」
オリーブオイルのオレイン酸の働きがコレステロールを下げてくれるので、カロリー高めの料理には積極的に使いましょう。
今ではオリーブオイル専門店も出てくるほど、人気オイルの一つになりつつありますね。コレステロールを下げてくれる効果も期待できるので、料理に積極的に取り入れてみましょう。
【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】
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