おろしにスライス、細切りなど切り方でこんなに変わる「大根」炒めレシピ

納豆入り大根もち

もっちもっちの食感がいい

[ 材料・２人分 ]
大根…小1/2本（400～450g）
片栗粉…大さじ4
豚こま切れ肉…100g
ごま油…大さじ1
納豆（ひき割り）…１パック（約40g）
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖大さじ1/2
・酢小さじ1/2
万能ねぎの小口切り適量

[ 作り方 ]
１．大根はすりおろしてざるに上げ、汁けをきって290～300gにする。ボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。豚肉は粗みじん切りにする。

２．フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら納豆を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。１のボウルに加えて混ぜる。

３．フライパンを拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、２を1/6量ずつスプーンですくって入れ、円く形を整える。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面をきつね色に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。

【材料費のうちわけ】
大根400g…31円
豚こま切れ肉100g…68円
納豆１パック…23円
合計　122円
１人分　61円

大根チヂミ

もっちりの食感がくせになる

[ 材料・２人分 ]
大根…1/4本
塩…小さじ1/2
豚こま切れ肉…50g
酒…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
桜えび…大さじ３（約6g）
小麦粉…大さじ2
ごま油…大さじ1
たれ
・コチュジャン、ごま油…各小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、酢…各小さじ1

【材料費のうちわけ】
大根1/4本…20円
豚こま切れ肉50g…34円
桜えび6g…91円
合計　145円
１人分　73円

※本記事のレシピは、1食分、1人分の材料費をほぼ100円（～100円台）に収めています。材料費はレシピごとに「材料費のうちわけ」にまとめていますので、参考にしてください。少量の調味料や香味野菜、米はカウントしていません。また、価格は都内スーパーのセール価格を掲載しています（2019年8月～10 月、『ほぼ100円の大根・白菜おかず』編集部調べ）。店舗や地域、季節によっては変動があります。