必見!サーモンを使った簡単レシピ

値段や扱いやすさ、家族の好みなどから、肉と比べると魚が食卓にあがる機会が少ない家も多いのでは? でも、できれば肉も魚も、バランスよく食べていきたいところ。そんな時に便利なのが、鮭の切り身。ほぼ年中、安定した値段でスーパーに並んでいます。今回はこの鮭を使って手軽にできるメインおかずをご紹介。今日の夕飯に作ってみてはいかが?


美しい断面が目を引く!「鮭ロールキャベツ」

「最近魚を食べてない…」という時に作りたいカンタン鮭レシピ5選 画像(1/5) 鮭ロールキャベツ

<材料2人分>

塩鮭(甘塩)…2切れ、キャベツ…大4枚、にんじん…1/3本、ブロッコリー…1/2個、固形スープの素…1個、ローリエ…1枚、塩、小麦粉、こしょう

<作り方>

1.キャベツは1枚ずつはがし、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れて約1分ゆで、冷水にとって水けをきり、軸の部分を薄くそぎ取る。にんじんは小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。鮭は半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。

2.1のキャベツを1枚ずつ広げ、手前に鮭を1つずつのせ、手前、左右と折りたたみ、手前からくるくる巻く。

3.鍋に水2カップ、スープの素、にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら2のロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べ入れ、ローリエも入れて落としぶたをし、弱火で約15分煮込む。ブロッコリーも加えてさらに2~3分煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。

野菜と鮭の旨みが溶けだした、シンプルなスープもおいしい。今なら旬の春キャベツを使ってもいいですね。


鮭がふんわりやわらか「鮭のサワーソース」

「最近魚を食べてない…」という時に作りたいカンタン鮭レシピ5選 画像(3/5) 鮭のサワーソース

フライパン1つと電子レンジで、素早く簡単にできあがり! ヨーグルト入りのサワーソースで、いつものソテーもごちそう風に変身。


ビールのお供にも最適!「サーモンのみそマヨ焼き」

「最近魚を食べてない…」という時に作りたいカンタン鮭レシピ5選 画像(6/5) サーモンのみそマヨ焼き

サーモンの皮ごと美味しく食べられて、コラーゲンもたくさん摂れるのもポイントのひとつ。お弁当のおかずにもおすすめです。


具材を包んだらトースターにおまかせ「鮭のホイル焼き」

「最近魚を食べてない…」という時に作りたいカンタン鮭レシピ5選 画像(10/5) 鮭のホイル焼き

お手軽だけど、メイン料理にもなる一品です。お好みの旬の野菜を加えれば、旨みも栄養もアップ!


ヨーグルトと味噌の相性が抜群!「鮭のヨーグルトポトフ」

「最近魚を食べてない…」という時に作りたいカンタン鮭レシピ5選 画像(15/5) 鮭のヨーグルトポトフ

発酵食品のダブル使いで、マイルドな洋風スープで体も暖まります。


鮭は抗酸化作用があるといわれる成分、アスタキチンサンを含む食材としても注目されています。おいしく食べつつ、アンチエイジング効果も狙っていきましょう!

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】