カロリーダウンなのにボリュームアップ！？肉×こんにゃくおかずレシピ5選

<材料2人分>

牛切り落とし肉(赤身)…120g、こんにゃく(アク抜き不要のもの)…1枚(約200g)、長ねぎ…1/3本、もやし…1袋(約200g)、サラダ菜…1株(約80g)、青じそ…10枚、白菜キムチ…80g、焼き肉のたれ…大さじ3

ピリ辛みそ、みそ…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4～1/3

塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

<作り方>

1.こんにゃくは薄いそぎ切りにし、牛肉は大きければ食べやすく切る。ともにボウルに入れ、焼き肉のたれ、塩、こしょう各少々を加えてもみ込む。

2.ねぎは5cm長さの細切りにし、もやしは熱湯でさっとゆでてざるに上げて、しそとともに器に盛る。

3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、1をたれごと加え、強火で炒める。汁けがなくなったら2の器に盛る。ピリ辛みその材料を混ぜ合わせて別の器に盛り、サラダ菜、キムチも同様にして添える。サラダ菜に肉とこんにゃく、野菜、キムチやみそをのせ、包んで食べる。

下味をつけて焼き上げると、本格の韓国焼肉が楽しめる簡単レシピ。こんにゃくの量でカロリーコントロールも出来ます。

たれが決め手「こんにゃくと砂肝のピリ辛味」

砂肝とこんにゃくを一緒に揚げた食べごたえがある料理です。サクサク食感とピリ辛だれが相性抜群の一品。

ジューシーな肉料理「こんにゃくの牛肉巻き照り焼き」

こんにゃくを牛肉で巻くだけのジューシー肉巻きレシピ。オイスターソースを絡めて、より味わい深く食べられます。

ボリューム満点「とり肉とこんにゃくのオイスター炒め」

こんにゃくを手でちぎってソースと絡みやすくするのがポイント。合わせ調味料を覚えておくとレシピの幅が広がりそう！

野菜もたっぷり「カラフル牛こんにゃく炒め」

シャキシャキ、プルプルの食感が楽しい！ 野菜もしっかり摂れて食べごたえがあるので、満足感は間違いなしです。　

どれもカロリーを気にせず、たくさん食べられるお料理ばかりです。満腹感を感じられるレシピばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】