もう野菜を無駄にしない！ ベスト・オブ・冷凍テク（2）
冷凍したカット野菜を常備していれば、買い物に出たくない日も大助かり！ 保存方法を守って冷凍しておけばおいしさが長持ちし、2~3週間は保存することができますよ。調理や保存に悩みたくない人は必見の、ベスト・オブ冷凍テクをご紹介します！
冷凍&調理のポイント
【保存期間】2～3週間
洗って水けをよく拭く
水洗いし、ペーパータオルで水けをよく拭き取ります。水滴が残っていると霜がつき、味が落ちる原因になるのでしっかり拭いて。サラダスピナーを使ってもOK。
保存袋の空気をしっかり抜く
使いやすい大きさに切って冷凍用保存袋に入れ、ファスナーを少しあけて袋の下から丸めていきます。空気をしっかり押し出したら口を閉じ、密閉状態をキープ。
調理するときは凍ったまま加えるだけ！
冷凍すると細胞壁がこわれ、生より早く火が通るため、投入は最後に。あえものやサラダに使いたいときは湯をさっとかけ、粗熱がとれたら水けを絞って。
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