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肉+調味液！ 素材を守っておいしく仕上げる「簡単下味冷凍」を実践【冷凍保存パーフェクトガイド(3)】（画像11/12）

#食　
袋に、肉と調味液を入れてまんべんなくもみ込む。
袋に、肉と調味液を入れてまんべんなくもみ込む。 撮影/安井真喜子
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  • なるべく薄く平らに広げるのが早く冷やすコツ
  • とりもも肉+塩+オリーブ油。塩とオリーブ油の下味で解凍後の料理もしっとり！！
  • とりむね肉+酒+塩。一口大に切って酒と塩で下味をつければ、使い勝手バツグン！
  • とりむね肉にカレー粉&ヨーグルトでタンドリーチキン風に！
  • 豚こま切れ肉は焼き肉のたれ1つで味が決まる！
  • 豚ロース肉が焼くだけで人気のしょうが焼きに！
  • とり手羽先は表面の水けを拭き取り、2本ずつラップでぴったり包んでから袋に入れて冷凍。
  • とりささ身は、表面の水けを拭き取り、2本ずつラップでぴったり包んでから袋に入れて冷凍。
  • ひき肉は、袋に入れたら、しっかりと空気を抜き、薄く平らに広げて冷凍。
  • 豚ロースとんカツ用肉は、1枚ずつラップでぴったり包んでから袋に入れて冷凍。
  • 袋に、肉と調味液を入れてまんべんなくもみ込む。
  • 西川剛史さん

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