下味冷凍豚こま切れ肉(焼き肉のたれ)

下味冷凍豚こま切れ肉(焼き肉のたれ)
下味冷凍豚こま切れ肉(焼き肉のたれ)

もう食材をむだにしない!冷凍保存パーフェクトBOOK

西川剛史さんのレシピ

焼き肉のたれ1つで味が決まる!

材料(作りやすい分量)

豚こま切れ肉…200g
焼き肉のたれ…大さじ2

作り方

  1. 冷凍用保存袋に豚こま切れ肉、焼き肉のたれ大さじ2を入れてもみ込む。
  2. 袋の空気をできるだけ抜きながら口を閉じ、厚さが均一になるように平らにして冷凍する。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【おいしい解凍方法はこれ!】
氷結晶によるダメージを負いやすい「-5 ~-1℃」と室温「10 ~ 40℃」は魔の温度帯。この温度帯をいかに避けながら解凍するかがおいしさのカギになります。

●加熱解凍:凍ったまま加熱することで、一気に高温まで上げ、魔の温度帯を素早く通過。

※使う分だけ割って取り出し、凍ったまま、炒めもの、焼きそばなどに加えて加熱しながら解凍する。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

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