ゆで豚

材料（作りやすい分量）

豚こま切れ肉
　600g
香味野菜(長ねぎの青い部分、しょうがの皮など)
　適量
酒、塩

• 豚こま切れ肉

  600g

• 香味野菜(長ねぎの青い部分、しょうがの皮など)

  適量

• 酒、塩

1. 1

   鍋に2と1/2カップの湯を沸かし、酒大さじ2、塩小さじ1/2、香味野菜を入れる。

2. 2

   小さな泡が出る程度の火加減にし、豚肉の半量を入れてゆでる。時々混ぜ、肉の色が完全に変わったら取り出す。アクを取り、残りの肉を入れて同様にゆでる。

   

   湯が沸騰すると肉がかたくなるので注意

3. 3

   湯をきって、当日使う分を取り分け、残りは約150gずつに分けて、熱いうちにラップで包む。

   

   湯気ごとラップで包み、しっとり感をキープ

4. 4

   粗熱がとれたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じて冷凍する。※約2～3週間保存可能。

   

   さらに冷凍用保存袋に入れて冷凍焼けを防ぐ

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