キャベツまるごと大量消費！一玉使えるボリュームおかず【キャベツ食べきりレシピ(3)】

［ 材料・2人分 ］＊1人分299kcal/塩分2.1g
・キャベツ ...小1/2個（約400g）
・卵 ...3個
・牛乳 ...3/4カップ
・ピザ用チーズ ...50g
・玉ねぎ ...1/4個
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. キャベツは3cm四方に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. 耐熱皿にキャベツ、玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。粗熱がとれたら水けをしっかり絞り、塩小さじ1/4をまぶす。
3. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、チーズの半量、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
4. 耐熱容器に2を入れ、3を注ぎ、残りのチーズを散らす。温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで20～25分焼く (途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるとよい) 。

POINT

キャベツの上に卵液を流したら、あとはオーブントースターにお任せ！

ゆでどりとキャベツの梅だれがけ

梅だれで味にメリハリをつけて
なんだか疲れている…なんて時は、疲労回復効果のある梅干し！キャベツとふわふわのとりむね肉に、特製梅だれをかけてめしあがれ♪

［ 材料・2人分 ］＊1人分256kcal/塩分3.4g
・キャベツ ...小1/4個 (約200g)
・とりむね肉 ...1枚 (約250g)
・下味
　∟片栗粉、酒 ...各小さじ1
　∟塩、こしょう ...各少々
・きゅうり ...1本
・梅だれ
　∟梅干し ...2個
　∟ポン酢じょうゆ ...大さじ1
　∟ごま油 ...小さじ2

［ 作り方 ］
1. キャベツはざく切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。梅干しは種を取って包丁でたたき、ポン酢じょうゆとごま油を混ぜ、梅だれを作る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。
2. 鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で約1分ゆでる。しんなりしたらざるに上げ、続けてとり肉を入れて約2分ゆでる。火が通ったらざるにあける。
3. キャベツ、きゅうりを混ぜて器に盛り、とり肉をのせて梅だれをかける。

キャベツの豚肉巻き蒸し

レンジ加熱でキャベツのシャキシャキ感を残して
キャベツと豚肉といえばお好み焼きだけじゃないんです！細切りにしたキャベツを豚ロースしゃぶしゃぶ用肉で巻くだけ。レンジを使ってさっと作れるおつまみとしても喜ばれそうです。

［ 材料・2人分 ］＊1人分311kcal/塩分1.8g
・キャベツ ...1/4個 (約250g)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 ...150g
・ごま酢だれ
　∟白すりごま、酢、しょうゆ、ごま油 ...各大さじ1
　∟砂糖 ...小さじ1
・塩
・こしょう
・酒

［ 作り方 ］
1. キャベツは縦半分に切って横細切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、縦長に1枚ずつ置いてキャベツを等分にのせる。1つずつ手前からくるくると巻いて、軽く握って密着させる。
2. 耐熱皿に1を巻き終わりを下にしてのせ、酒大さじ2をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま約2分おく。
3. 器に盛り、ごま酢だれの材料を混ぜてかける。