ピリ辛キムチと魚のうまみがつゆにしみしみ。豆腐にも味がしっかりと染み込んでいて、奥深いテイストを楽しめます。
一口サイズに切ったかぶを加えると、食べごたえが一気にアップします。フライパンにキムチを入れたら、さっと炒めるのがコツ。
もちは硬いので、カットする際は包丁の背を押さえて切りましょう。横3等分にカットすれば、食べやすいサイズに整います。
さばの水煮缶を使用したお手軽メニューです。フライパン1つででき上がるので、洗い物が少なくてラクチン。
キムチは発酵食品のなかでも植物性の乳酸菌を多く含む食材です。植物性乳酸菌は便秘に効果があるとされていて、なかでも白菜キムチは食物繊維が豊富です。 文＝河野あすみ
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