時間がたっぷりある時は♪ 絶品煮豚＆BBQスペアリブにトライ！【休日だから作りたいレシピ(1)】
ジューシーBBQスペアリブ
焼いている間に漂う香りも食欲をそそります
［ 材料・4人分 ］＊1人分651kcal/塩分3.5g
・豚スペアリブ ...8本 (約800g)
・じゃがいも ...2個 (約300g)
・玉ねぎ ...1個
・あればクレソン ...適量
・漬け汁
∟玉ねぎのすりおろし ...1/4個分
∟おろしにんにく ...1片分
∟トマトケチャップ、しょうゆ ...各大さじ2
∟はちみつ、オリーブ油 ...各大さじ1
∟塩 ...小さじ1
∟粗びき黒こしょう ...少々
・塩
［ 作り方 ］
1. 豚肉を漬け込む
ファスナーつき保存袋に漬け汁の材料を混ぜ、豚肉を加えて袋の上からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間以上、できれば6時間以上漬ける。
2. 野菜を切る
オーブンを200℃に温め始める。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、8等分のくし形に切る。玉ねぎは皮つきのまま四つ割りにする。
3. オーブンで焼く
オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、肉を漬け汁を軽くきって並べ、すき間にじゃがいもと、玉ねぎを皮を下にして並べる。200℃のオーブンの下段で、25～30分、肉がこんがりするまで焼く。器に盛り、じゃがいもと玉ねぎに塩少々をふり、クレソンを添える。
＊ ＊ ＊
じっくり煮たり、漬け込んだり。できあがりを楽しみに想像しながら作っていると、料理の楽しさを思い出す気がしますよね。
おうち時間を贅沢に使って、ぜひチャレンジしてみてください！
＜レタスクラブ21年5月号より＞
調理/市瀬悦子 撮影/木村 拓 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
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