ジューシーBBQスペアリブ

材料（４人分）

• 豚スペアリブ…8本(約800g)
• じゃがいも…2個(約300g)
• 玉ねぎ…1個
• あればクレソン…適量
• 漬け汁
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/4個分
• 　・おろしにんにく…1片分
• 　・トマトケチャップ、しょうゆ…各大さじ2
• 　・はちみつ、オリーブ油…各大さじ1
• 　・塩…小さじ1
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 塩

作り方

1. ファスナーつき保存袋に漬け汁の材料を混ぜ、豚肉を加えて袋の上からもみ込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室で2時間以上、できれば6時間以上漬ける。

   

2. オーブンを200℃に温め始める。じゃがいもは皮つきのままよく洗い、8等分のくし形に切る。玉ねぎは皮つきのまま四つ割りにする。
3. オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、肉を漬け汁を軽くきって並べ、すき間にじゃがいもと、玉ねぎを皮を下にして並べる。200℃のオーブンの下段で、25～30分、肉がこんがりするまで焼く。器に盛り、じゃがいもと玉ねぎに塩少々をふり、クレソンを添える。